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グルメ
バンコクの絶景レストラン特集:Vertigo閉店の裏で、リバーサイド&スカイラインの6店が新たな一皿を用意
バンコク最古参のルーフトップバー、Vertigo & Moon Barが24年の歴史に幕を下ろした。その一方で、リバーサイドやスカイライン、ゴルフコースを望む6軒のレストランがそれぞれのテーブルで、この街が「景色を眺めながら食事をする」ことにまだ飽きていないことを証明している。
上海フーフーホエ（富河匯）春季メニュー：マーランタオの冷やし麺はどんな肉料理よりも説得力がある
ミシュラン二星の精進料理レストラン、フーフーホエ2026年春季メニュー最終日の訪問記。マーランタオとピスタチオペーストの和え麺、公然の秘密とされる麻婆豆腐——野菜で肉に匹敵する量感と洗練を作り出す。
気管から高級おまかせまで：香港・焼き鳥13店で辿る鶏肉スペクトラム
気管、睾丸、未成熟の卵黄まで炭火に刺さる時代。香港の焼き鳥店のこだわりは、もはや鶏胸肉一枚では収まらない。1991年創業の老舗からランドマークの高層階おまかせまで、13店が織りなすこの街の「鶏肉の極限」。
Rambu、週末に手頃なブランチを開始 創作料理より東南アジアの家庭の味が魅力
上海の東南アジア料理店Rambuが週末ランチを開放し、リーズナブルなブランチメニューを展開。ナシレマ、アッサムラクサ、マッサマンカレービーフが登場し、創作路線ではなく家庭料理の方向性を打ち出している。
50万ドルの借金を完済した翌年、ソウル兄妹はまた50万ドル借りた——もう無理して生きなくていいレストランを開くために
イ・ヒョッキとイ・ソヒョンは1年で両親のK-BBQレストランの50万ドルの借金を完済したが、翌年には自ら別の50万ドルを借り入れ、シンガポール国立美術館に新店をオープンした。今回は義務ではなく、選択だった。
同じ番地で4軒目のイタリアン：上環の食の好みは意外と雑食
1908年風のイギリス式中華料理から北欧のおまかせコースまで、Foodie Hong Kongが上環の17店を厳選。西営盤と中環に挟まれたこの一帯、食の好みは思っていた以上に多様だ。
Fikaが17年の歴史に幕、最後の言葉は「賃料が理由じゃない」
ハラールのスウェーデン風ミートボールでアラブストリートに進出したFika Swedish Cafe And Bistroが8月14日に閉店。創業者はKampong Glamの賃料急騰が主因ではなく、パンブランド「Konditori」に力を入れるためだと明かした。
プーケットのビーチレストラン選びで失敗しないために：カジュアルな見た目の裏で本気の料理を出す9軒
ビーチレストランが増える一方で、厨房のレベル差は実は結構ある。Koktail Kuisineが厳選したプーケットの9軒は、InterContinental同一敷地内の3店舗からCherngtalayの路地裏にあるフレンチ小店まで、カジュアルさの下に確かな腕前を隠している。
「黒と白の料理人」人気シェフ、チョン・ジソン(鄭智善)の「ティエンミミ(甜蜜蜜)」海外1号店は台北・中山に決定
韓国「黒と白の料理人」出演で話題を呼んだシェフ、チョン・ジソンの韓式中華料理ブランド「ティエンミミ(甜蜜蜜)」。海外1号店はソウル近郊や東京ではなく、台北市中山区に決定した。8月オープン予定で、店舗面積は100坪超、韓国本社チームが約1ヶ月間台湾に駐在して現地スタッフを指導する。
12年で消灯寸前:Pantlerが「買い手探し」カウントダウン開始、8月30日閉店の恐れ
Yatsuraチョコレートヘーゼルナッツケーキとストロベリークリームケーキでファンを魅了してきたこの日仏スイーツ店は、市場に淘汰されたわけではなく、自ら帳簿を開いて「もう続けられない」と告げ、最後の望みを一人の買い手に託した。
予約は2027年待ち:香港プライベートキッチン12軒の隠れ家マップ
防空壕から住宅のダイニングまで、香港のプライベートキッチンは店舗賃貸の規制を避けることで生まれた。今や予約の取りにくさそのものが売りになっている。並んででも通いたい隠れ家的な食卓12軒をまとめた。
IL PRESIDENTEが中環に進出、看板メニューはイタリアおばあちゃんの家庭料理
Trattoria Felinoの裏方チームが中環に新店をオープン。おばあちゃん直伝の家庭料理から凝ったカクテルまで31品が勢揃い。バーマネージャーのInstagram自己紹介はメニューよりも強烈。
12年間ずっと同じメニュー、上海Albaluzが貫くのは「変わらないこと」
上海・衡山坊にあるスペイン料理の老舗Albaluzは、12年間看板メニューを変えていない。オーナーのJessie Pengは毎年2回スペインへ飛び、新しいワインリストだけでなく、classicsへのこだわりも持ち帰ってくる。
上海外灘の焼肉パーティーJUJUが復活、跡地はThe Canneryだった場所に
2020年にコロナ禍で閉店した韓国式焼肉店JUJUが、虞洽卿路のThe Cannery跡地で再オープン。9月中旬開業予定で、288元食べ放題プランはまだ未定。
「バリ風子豚の丸焼き」とは呼ばないで:OHA Groupの新店Holy Spiceは正直に看板を借りている
上海徐匯・復興中路の旧Maolago跡地がバリ風レストランへとリニューアル。OHA GroupのHoly Spiceは「バリ」の名を借りた東南アジア混合実験店で、看板メニューは中身より名前の説明が必要だ。
上海・復興公園にフレンチ×和食の小さなビストロが誕生、Fuxing Projectは400元以上の会計でシーフード盛り合わせが丸ごと無料に
上海・復興公園のナイトライフエリアに位置するFuxing Projectが、新作ディナーメニューを約10品発表。本日より会計400元以上で無料のシーフード盛り合わせと交換でき、日曜から木曜は1日5食限定。
ナイトクラブの看板の下で、La Barra階下のこの食事こそ上海・静安で本当に食べるべきもの
上海のLa Barraはナイトクラブとして有名だが、1階のレストランはラテン×アジアンな路線。サーモンのクリスピータルトから牛肉タタキ、ゴルゴンゾーラチーズケーキまで、単独で並んでも食べる価値あり。火曜〜金曜には限定コースメニュー471元も。
10年続いたThe Cannery、愚園路に別れを告げる
上海っ子たちが数え切れないブランチ二日酔いを共にしてきたThe Cannery。8月6日、愚園路で最後の営業を迎える。創業者は「right size, right location」を目指すと語り、名物の鮭のファイヤーピット窯は復活予定とのこと。
1つの空席が一晩の売上を食う：上海レストランの見えない代償とデポジットのジレンマ
10席全て埋まって初めて成立するUltraviolet(ウルトラバイオレット)から、6日前までにキャンセルが必要なTaian Table(泰安門)まで。211人へのアンケートが、上海の予約文化における顧客とレストランの相互不信の実態を明らかにした。
海賊女王の名を冠した「Madame Ching」が出すのは、おかわりが止まらないロブスターカレー
上海・静安の延平路に新しくオープンした「Madame Ching」は、中国人女海賊の名を冠した店ながら、独学シェフDerek Wongが手がける広東式フュージョン料理でファンを増やしている。看板メニューはロブスターカレーと豉汁焼き鶏。
清潭洞の韓牛28年目にして初の海外進出:北・中・南、三都市コラボディナーの「火」と「香り」
台北の梵燒肉に、ソウルTTEURAK韓牛が開業28年で初の海外出張。高雄Ukaiは天孝の天ぷらを迎え共演、台中の元紀は焼き鳥の炉台をそのまま台湾料理店に持ち込む。三つのディナーが8月から次々と開催される。
香港に飛ばなくてもいい、city'superが半島酒店・九龍酒店の月餅を中秋節予約商品に投入
city'superが2026年中秋節予約を発表。半島酒店、九龍酒店の香港式月餅にCOVA、法朋Le Rubanの高級スイーツを集結させ、九龍酒店の奶黄月餅は500箱限定の独占販売となる。
Krispy Kreme がポケモン6匹をドーナツに、シリーズ30周年を記念
Krispy Kreme と Pokémon がコラボし、6種類のキャラクタードーナツとテーマカップを発売。8月18日販売開始、ポケモン仮装で来店すればオリジナルドーナツと交換できる特典も。
sunburn.、宜蘭のビーチフードトラックからNOKEへ 大直に初の常設店をオープン
オーナーAlexがカリフォルニア、オーストラリア、バリ島、そして台湾東海岸で積み重ねてきた旅とサーフィンの経験を、ホットドッグやフレッシュカットフライドポテト、異業種コラボドリンクに凝縮。大直に「さっと食べても、じっくり過ごしても良い」Fast-Casualな空間を作り上げた。