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푸드
중식 가족 연회부터 57층 Nobu Bar까지, 방콕에서 이번 주 놓치지 말아야 할 다섯 곳의 식탁
Conrad의 수제 딤섬 32종, 57층 Nobu의 오감 칵테일, SOMA 세 명의 셰프가 선보이는 시즌 메뉴, Carlito's의 이틀간 한정 푸켓 팝업, 그리고 도쿄 도요스 시장 식재료를 그대로 옮겨온 KAYAKI까지. 이번 주 방콕의 식탁은 저마다 다른 사연을 품고 있다.
558홍콩달러로 브런치 먹고 50층 인피니티 풀까지, 침사추이 주말 나들이 뭐가 이득일까
Kimpton Tsim Sha Tsui의 Swim Club이 선보인 Baja Brunch는 예약만 하면 50층 인피니티 풀과 11층 스파 시설까지 이용할 수 있어, 먹고 마시는 것 외에 반나절 휴가 같은 시간이 덤으로 따라온다.
전직 타투이스트가 차린 식당: GEN, 구이저우식 산라 맛을 상하이 징안 골목에 담다, 내추럴 와인과 함께
구이저우 출신 July는 타투이스트에서 요리사로 전향, 봉쇄 기간 이웃 Dali와 대화하다 GEN을 탄생시켰다. 발효 산라 맛으로 동서양이 뒤섞인 독특한 요리를 만들고, 여기에 정통 내추럴 와인 리스트를 곁들인다. 좁은 입구 뒤에는 밤새 이어지는 활기가 숨어 있다.
푸민루 클럽거리, Laizhou Bar를 지탱하는 건 뼈등심 포크커틀릿 한 접시
바(bar)가 즐비한 푸민루에서 Laizhou Bar는 흔히 클럽 가는 김에 간단히 요기하는 곳 정도로 여겨지지만, 뼈째 나오는 이베리코 햄 치즈 포크커틀릿 한 접시가 이 가게의 요리 내공을 다시 보게 만든다.
덩화둥의 두 매장: 난싱위안에서 격식 있는 상차림을, 덩지스위안에서 정통 사천 본연의 맛을
Joël Robuchon의 주방을 맡았던 덩화둥에서, 블랙펄 레스토랑 난싱위안의 덩화둥으로, 그리고 1인당 200위안의 덩지스위안까지—같은 셰프가 세 가지 가격대로 같은 사천 본연의 맛을 이야기한다.
방콕 우기, 새로 가볼 만한 7곳: 200년 전통 밀라노 카페부터 로열 타이 퀴진까지
방콕 거리는 발목까지 물이 차오르지만, 미식업계는 쉬지 않았다. Cova는 One Bangkok에 자리를 잡았고, Mezzaluna는 후쿠이 9대째 사케 장인을 초청했으며, Wisetwiso는 우기 이후의 식재료로 로열 타이 요리를 선보인다. 비를 맞으며 찾아갈 가치가 있는 7곳을 소개한다.
카를로스, 드디어 자신만의 레스토랑을 갖다… VICE Shanghai, 쉬후이구에서 오픈
상하이 외식업계에서 오랫동안 활약해온 셰프 Carlos Sotomayor. 이번엔 남의 레스토랑 간판이 아니라, 융자루 128번지에 문을 연 VICE Shanghai가 그의 첫 진짜 무대다.
부활절 일찍 찾아와도, 상하이 포트만 리츠칼튼은 브라질식 양다리 구이로 뷔페 브런치 전체를 지탱한다
올해 부활절은 4월 5일. 상하이 포트만 리츠칼튼 호텔의 포트만스 레스토랑(Portman's Restaurant)이 브라질 슈하스코 스타일 양다리 구이와 카버리 코스를 통째로 선보이며, 피터 래빗과 굴렁쇠 게임까지 준비해 아이들도 즐길 수 있게 했다.
방콕 전망 레스토랑 리스트업: Vertigo 문 닫는 사이, 강변과 스카이라인 레스토랑 6곳이 테이블을 채운다
방콕에서 가장 오래된 별빛 바 Vertigo & Moon Bar가 24년 만에 잠정 휴업에 들어간 가운데, 강변과 스카이라인, 골프장 전망을 자랑하는 레스토랑 6곳이 각자의 테이블로 이 도시가 아직 '풍경을 곁들인 식사'에 질리지 않았음을 증명하고 있다.
상하이 푸허후이 봄 메뉴: 마란터우 냉면이 어떤 고기 요리보다 설득력 있다
미쉐린 2스타 채식 레스토랑 푸허후이의 2026 봄 메뉴 마지막 날 방문기. 마란터우 피스타치오 소스 비빔면, 공공연한 비밀 마파두부까지, 채소로 고기의 무게감과 정교함을 구현했다.
기관지에서 하이엔드 오마카세까지: 홍콩 야키토리 13곳의 닭고기 스펙트럼
기관지, 고환, 미성숙 난황까지 숯불에 꿰어내는 홍콩 야키토리집들의 정교함은 이미 닭가슴살 한 조각을 훌쩍 뛰어넘었다. 1991년 개업한 노포부터 랜드마크 고층 오마카세까지, 13곳이 그려내는 이 도시의 닭고기 식문화 극한.
Rambu, 주말 저렴한 브런치 출시…창의적인 요리보다 동남아 가정식이 더 매력적
상하이 동남아 레스토랑 Rambu가 주말 런치를 새로 오픈하며 부담 없는 브런치 메뉴를 선보였다. 나시르막, 아쌈 락사, 마사만 커리 비프가 차례로 등장하며 창의적인 실험보다는 가정식 노선을 택했다.
50만 빚 다 갚은 이듬해, 서울 남매는 또 50만을 빌렸다—더 이상 발버둥치며 버티지 않아도 되는 레스토랑을 열기 위해
이혁기와 이소현은 1년 만에 부모님의 K-BBQ 레스토랑 빚 50만 달러를 다 갚았다. 그런데 이듬해, 이번엔 자신들의 이름으로 또 다른 50만 달러를 대출받아 싱가포르 내셔널 갤러리에 새 매장을 열었다. 이번엔 책임이 아니라 선택이었다.
같은 주소서 이탈리안 식당만 네 번째: 상완의 입맛은 얼마나 종잡을 수 없나
1908년 스타일의 영국식 중식부터 북유럽 오마카세까지, Foodie Hong Kong이 정리한 상완 17곳 레스토랑. 셩완과 센트럴 사이에 낀 이 거리의 입맛은 생각보다 훨씬 다채롭다.
17년 운영한 Fika, 마지막 한마디는 "임대료 때문이 아니다"
할랄 스웨덴식 미트볼로 아랍 스트리트(Arab Street)에서 이름을 알린 Fika Swedish Cafe And Bistro가 8월 14일 문을 닫는다. 창업자는 Kampong Glam의 임대료 폭풍이 주된 이유가 아니라, 베이커리 브랜드 Konditori에 역량을 집중하고 싶었기 때문이라고 솔직히 밝혔다.
푸켓 해변 레스토랑 아무 데나 고르면 안 된다: 캐주얼한 외관 속에 탄탄한 실력을 감춘 9곳
해변 레스토랑이 많아질수록 주방 수준의 격차도 커진다. Koktail Kuisine이 푸켓 9곳의 레스토랑을 선별했다. InterContinental 한 주소에 자리한 세 곳부터 Cherngtalay 골목의 프렌치 비스트로까지, 캐주얼함 아래 진짜 실력이 숨어 있다.
'흑백요리사' 인기 셰프 정지선, 해외 첫 매장으로 대만 타이베이 중산구 낙점
한국 '흑백요리사' 스타 셰프 정지선의 한식중화요리 브랜드 '티엔미미'가 서울 근교나 도쿄가 아닌 타이베이 중산구를 해외 첫 매장 부지로 선택했다. 8월 오픈 예정이며 매장 규모는 100평 이상, 한국 팀이 한 달간 현지에 상주해 트레이닝을 진행한다.
12년 만에 소등 위기: Pantler, "인수자 구함" 카운트다운 시작…8월 30일 폐업 우려
Yatsura 초콜릿 헤이즐넛 케이크와 딸기 크림 케이크로 팬층을 확보한 이 일본-프랑스 디저트 매장은 시장에서 밀려난 게 아니라, 스스로 장부를 펼쳐 보이며 "더는 버틸 수 없다"고 밝혔다. 마지막 희망은 새로운 인수자에게 맡긴다.
예약 대기만 2027년까지: 홍콩 프라이빗 키친 12곳의 은신 지도
방공호에서 주택 식당까지, 홍콩의 프라이빗 키친은 상가 임대 규제를 피하며 시작됐고, 이제는 예약의 어려움 자체가 하나의 셀링 포인트가 되었다. 줄 서서 기다릴 가치가 있는 은둔의 식탁 12곳을 정리했다.
IL PRESIDENTE, 센트럴에 진출... 그런데 간판 메뉴는 이탈리아 할머니의 손맛 가정식
Trattoria Felino를 만든 팀이 센트럴에 새 매장을 열었다. 할머니표 손맛 요리부터 화려한 칵테일까지 31가지 메뉴가 모두 준비됐고, 바 매니저의 인스타그램 자기소개는 메뉴판보다 더 파격적이다.
12년째 그대로인 메뉴, 상하이 Albaluz의 힘은 '불변'에 있다
상하이 헝산팡(衡山坊)에 자리한 스페인 노포 Albaluz는 12년째 대표 메뉴를 바꾸지 않았다. 오너 Jessie Peng이 매년 두 번 스페인을 오가며 가져오는 건 새로운 와인 리스트뿐만이 아니다, classics에 대한 고집도 함께 가져온다.
상하이 와이탄 고기파티 JUJU가 돌아온다, 이번엔 The Cannery 옛 자리에 둥지
2020년 팬데믹으로 문을 닫았던 한식 고깃집 JUJU가 위치아친루의 The Cannery 옛 자리에서 다시 문을 연다. 9월 중순 오픈 예정이며, 288위안 무한리필 플랜은 아직 확정되지 않았다.
발리 통돼지구이라고 부르지 마세요: OHA Group 신규 매장 Holy Spice, 솔직하게 이름값을 우려먹다
상하이 쉬후이구 푸싱중루의 옛 Maolago 공간이 발리풍 레스토랑으로 리뉴얼됐다. OHA Group의 Holy Spice는 발리라는 이름을 빌려 동남아 퓨전 실험을 벌이는데, 대표 메뉴 이름은 그 내용보다 더 많은 설명이 필요하다.
상하이 푸싱공원에 프렌치·재패니즈 비스트로 오픈, Fuxing Project 400위안 채우면 해산물 플래터 통째로 증정
상하이 푸싱공원 나이트라이프 밀집 지역에 자리한 Fuxing Project가 새 디너 메뉴 10여 종을 선보인다. 지금부터 400위안 이상 결제 시 무료 해산물 플래터로 교환 가능하며, 일요일부터 목요일까지 하루 5개 한정이다.