TIDEZINE CATEGORY
อาหาร
จำกัด 36 ที่นั่ง: คอนยัคยึดครองทั้งมื้อ Pontet-Canet จับคู่วินเทจเก่า-ใหม่ดื่มร่วมโต๊ะ
Tesseron คอนยัคจับมือครั้งแรกกับ Château Pontet-Canet ชาโตระดับ Grand Cru Classé แห่งบอร์โดซ์ เชฟ Louis จากสิงคโปร์และเชฟ Raven จากไทเปร่วมกันปรุงเมนู 6 คอร์ส เปิดจอง 12 กันยายน จำกัดเพียง 36 ที่นั่ง
เลือกคำเดียวตามสัญชาตญาณ กำหนดเมนูทั้งคืน Kirin Ichiban จัดปาร์ตี้พนันความเชื่อใจที่ LA
แค่ก้าวเข้าประตู แขกต้องเลือกคำใดคำหนึ่งจาก Bold, Refined, Unexpected โดยไม่รู้ล่วงหน้าว่าเมนูจะเป็นยังไง Kirin Ichiban เปลี่ยนดินเนอร์สไตล์ญี่ปุ่น 6 คอร์สให้กลายเป็นเกมความเชื่อใจ ให้แขกใช้สัญชาตญาณแลกกับเรื่องราวทั้งคืน
MORIHICO. คาเฟ่ลัทธิแห่งซัปโปโรบุกต่างประเทศครั้งแรก ปักหมุดที่ภูเขาจิ่วจิ่วเฟิงหนานโถว สร้างพื้นที่ 'หมึกหิมะ'
ร้านกาแฟที่เปิดมา 30 ปี ได้รับการยกย่องจาก New York Times ว่าเป็น 'คาเฟ่ลัทธิระดับต้องลองแห่งซัปโปโร' อย่าง MORIHICO.森彥 เลือกเปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกไม่ใช่ที่โตเกียวหรือไทเป แต่เป็นในป่าเขาจิ่วจิ่วเฟิงหนานโถว พร้อมนำสูตรลับเฉพาะไต้หวันมาเสิร์ฟ
บ้านโบราณร้อยปี "Hui Room" เปลี่ยนหัวเชฟใหม่: Craig Yang ถ่ายทอดรสชาติไต้หวันของตัวเองผ่านหมี่ผัดและซุปถั่วแดง
บ้านเก่าโบราณสถาน "Hui Room" ต้อนรับทีมเชฟใหม่ นำโดยเชฟ Craig Yang เมนูฤดูกาลนี้ตั้งแต่ข้าวโพดปิ้งจากตลาดกลางคืน หมี่ผัดที่เคยเกลียดตอนเด็ก ไปจนถึงซุปถั่วแดงของภรรยาอาจารย์ Dai Yanhui ล้วนเป็นการซ้อนทับความทรงจำวัยเยาว์ของเขาเข้ากับกาลเวลาของบ้านพักอาจารย์ Dai Yanhui
ไม่ปรับรสชาติเพื่อไทเป: เชฟสามดาวมิชลิน Paul Pairet ยกไลฟ์สไตล์แบบปารีสมาไว้ที่ถนนอันเหอ
จาก Ultraviolet ที่ต้อนรับแขกเพียงคืนละ 10 คน สู่ French Café ที่เสิร์ฟสเต็กและเฟรนช์ฟรายส์ตลอดวัน Paul Pairet ยกต้นแบบ POLUX จากเซี่ยงไฮ้มาเปิดที่ไทเป สิ่งเดียวที่เขาไม่คิดจะประนีประนอมคือความเชื่อมั่นในรสนิยมของลูกค้า
ทำไมร้านดูโอ้ช็อกโกแลตไอศกรีมแห่งแรกของโลกถึงเลือกปักหมุดที่ไทเป? เฮเซลนัทชาอู่หลงแดงคือหนึ่งในคำตอบ
เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส Alain Ducasse นำแบรนด์ Le Chocolat และ La Glace มาเปิดเป็นร้านคอนเซปต์ดูโอ้แบรนด์ครั้งแรก โดยเลือกที่ตั้งอยู่ที่ NOKE ต้าจื๋อ ไทเป พร้อมพัฒนารสชาติพิเศษเฉพาะไต้หวันสองรส คือ เฮเซลนัทชาอู่หลงแดง และ ซอร์เบต์ผักชี
Vender บาร์ไถจงครองแชมป์บาร์ที่ดีที่สุดในไต้หวัน 3 สมัยซ้อน ทะยานสู่อันดับ 14 ของเอเชีย! ไต้หวันติดโผ 50 อันดับถึง 8 แห่ง
Vender บาร์ในไถจงที่ต้องหยอดเหรียญถึงจะเปิดประตูเข้าไปได้ อาศัยพิธีกรรมสุดเซอร์ไพรส์นี้ครองแชมป์บาร์ที่ดีที่สุดในไต้หวัน 3 ปีซ้อน ปีนี้ยังทะยานขึ้นไปอยู่อันดับ 14 ของเอเชีย ส่วนไทเปและไถหนานก็มีอีก 2 บาร์ติดโผ 50 อันดับแรก รวมทั้งไต้หวันมีบาร์ติดทำเนียบถึง 8 แห่ง
"Qiaoshan · Jaktei Sukiyaki" ไถหนาน เปิดทดลองให้บริการ เนื้อโกเบเซอร์ติฟายด์ในหม้อเดียว ย่างก่อนแล้วต้มทีหลังให้เห็นของจริง
ร้านเก่าแก่จากโตเกียวสาขาไทเปขยายลงใต้สู่ไถหนาน เปิดพื้นที่สไตล์บ้านพักส่วนตัวในชื่อ "Jaktei" เน้นเซ็ตเนื้อโกเบรับรองจากเฮียวโงะ ราคา 6,280 เหรียญไต้หวัน+10% ผสานสไตล์คันไซย่างกับคันโตต้มในหม้อเดียวจบ
Xiang Se x earnestos: Steve Chiu กับ Ernest Toh กลับมาเจอกันอีกครั้งหลัง 5 ปี ปรุงใหม่ปูผัดพริกและบะกุ๊ดเต๋ในดินเนอร์ 4 มือ
เชฟทั้งสองวัย 32 ปี รู้จักกันครั้งแรกเมื่อ 5 ปีก่อน ตอนนี้ต่างคนต่างมีครอบครัวและกิจการของตัวเองแล้ว พวกเขานำเสนอ 11 จานที่ย้อนมองจุดตัดระหว่างอาหารข้างทางสิงคโปร์กับการฝึกฝนสไตล์ฝรั่งเศส ผ่านดินเนอร์ 4 มือที่จะจัดขึ้นสองสถานที่ในไทเป ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน
เชฟ Yang Bo-Wei ย้ายโต๊ะอาหารจากไถตงกลับบ้านเกิดที่ไถหนาน หลังบุกเบิก Sinasera 24 มา 7 ปี
เชฟ Yang Bo-Wei ผู้ผ่านประสบการณ์จากร้านมิชลินในฝรั่งเศส และปลุกปั้นร้าน Sinasera 24 ร้านชื่อดังแห่งฉางปิน ไถตง มาถึง 7 ปี จะเปิดร้านใหม่ "YuDao" ที่เกาะอวี๋กวง ไถหนาน ในวันที่ 28 ธันวาคม โดยนำเทคนิคแบบฝรั่งเศสมาปรุงปลานวลจันทร์ทะเลและเกลือทะเลท้องถิ่น
Rih Jin Studio ผนึกความพิถีพิถันสไตล์มิชลินลงในกล่องไข่แดงเค็มและเค้กเค็มน้ำผึ้งรับเทศกาลไหว้พระจันทร์
ใกล้เทศกาลไหว้พระจันทร์ Rih Jin Studio อัปเกรดสูตรและเทคนิคการห่อไข่แดงเค็มที่ได้รับเสียงตอบรับดีจากปีที่แล้ว พร้อมเปิดตัวกล่องของขวัญคอนเซปต์ใหม่ 'แสงอาทิตย์' และเค้กเค็มน้ำผึ้งหมูโอ๊คสูตรคลาสสิก พร้อมเปิดพื้นที่รับสินค้าใหม่ สานต่อความใส่ใจในรายละเอียดและงานฝีมือของแบรนด์
เดือนมิถุนายนของชิคาโกเป็นของ James Beard Awards รายชื่อโรงแรมช่วยจัดเมนูให้คุณล่วงหน้า
James Beard Awards ปีนี้จัดขึ้นที่ชิคาโกในวันที่ 15 มิถุนายน ตั้งแต่ West Loop ไปจนถึง Gold Coast ทีมบรรณาธิการ Bon Appétit รวบรวมโรงแรม 5 แห่งที่แต่ละแห่งพักแล้วเดินไปกินเมนูเด็ดของย่านข้างๆ ได้เลย
สตูว์น่าขยะแขยงใน The Odyssey ของโนแลน อาจใกล้เคียงโต๊ะอาหารกรีกโบราณมากกว่าต้นฉบับของโฮเมอร์เสียอีก
ในหนัง ลูกเรือกินสตูว์เนื้อเละๆ อย่างเอร็ดอร่อยจนคนดูพากันสะอิดสะเอียนแห่แชร์บนโลกออนไลน์ แต่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารชี้ว่า สตูว์ที่ดูไร้สาระนี้ อาจใกล้เคียงกับความเป็นจริงของอาหารกรีกในยุคก่อนคริสตกาลมากกว่าเนื้อย่างที่บรรยายไว้ในบทกวีต้นฉบับ